Лекция Бориса Зарькова: «Стратегия любой современной компании – «счастливый клиент»

8 ноября состоялась 3-я лекция Цикла публичных лекций Кафедры предпринимательства и корпоративного управления МГИМО.

Борис Зарьков — Основатель и CEO управляющей компании White Rabbit Family.

В 2010 году Борис Зарьков открыл ресторан White Rabbit, где высокая авторская кухня вышла на первый план. В 2015 году White Rabbit занял 23-е место в мировом рейтинге лучших ресторанов мира The World’s 50 Best Restaurants, а также был отмечен как «Highest New Entry» — Лучший дебют года. В 2016 году White Rabbit вошел в двадцатку лучших ресторанов мира, заняв 18-ю строчку престижного рейтинга. На сегодняшний день в топ-100 лучших ресторанов мира входит уже два проекта WRF: White Rabbit и Selfie. По итогам 2018 года ресторан занимает 15-ю строчку в мировом рейтинге.

Также, выступающий является сооснователем Российского международного гастрономического фестиваля IKRA и лауреатом национальной премии за вклад в развитие индустрии гостеприимства «Человек года-2016» и «Ресторатор года-2017» по версии GQ.

В состав динамично развивающегося холдинга White Rabbit Family входит более двух десятков проектов разного формата, от премиум-класса до демократично-сетевых. В 2013 году был основан Южный филиал WRF в Сочи, а в 2017-м компания вышла на международный рынок, открыв ресторан Selfie Astana. В 2018 был открыт ресторан Crab Market в Дубаи.

Основным постулатом холдинга является идея продвижения русской кухни, продуктов России и их сезонности. Рестораны холдинга стали образцом современных тенденций в мире общественного питания и гастрономии. Они включены в престижные российские и международные рейтинги, авторитетные европейские гиды рекомендуют их иностранным туристам. Непосредственный автор всех концепций, Борис Зарьков задает тренды для российского ресторанного бизнеса в целом. Он один из идейных вдохновителей новой русской кухни, фуди, увлеченный поиском локальных продуктов и развитием российского гастрономического туризма.

Кафедра предпринимательства и корпоративного управления, созданная совместно с Институтом экономики роста им. П. А. Столыпина и Деловой Россией, вошла в структуру Школы бизнеса и международных компетенций МГИМО.

В октябре этого года на Кафедре был запущен первый цикл публичных лекций, который пройдет до конца этого года. Лекцию посетили более 150 человек, среди которых как внешние слушатели, так и студенты МГИМО. Посетителей приветствовал Борис Титов – заведующий кафедрой предпринимательства и корпоративного управления, Уполномоченный при Президенте РФ по защите прав предпринимателей, Председатель Наблюдательного совета Института экономики роста им. П. А. Столыпина, сопредседатель общероссийской общественной организации «Деловая Россия».

Важнейшей частью обучения на Кафедре является изучение практического опыта ведения бизнеса. В преподавательский состав входят сильнейшие практики российского бизнеса. Процесс обучения будет основан на инновационном кейсовом методе.

В марте 2019 года будет запущена новая эксклюзивная программа Executive MBA «Предпринимательство и корпоративное управление».

В 2019 учебном году курсы кафедры войдут в базовые дисциплины факультетов МГИМО. ,

Подробнее о Кафедре: http://stolypin.institute/epm

1